2：将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上;

3：油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。

小牛贴心提示：

1：牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴;

2：同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上;

3：选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓;

4：香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里;

5：炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感;

红薯杂粮饭

用料： 杂粮米、红薯、玉米油。

做法：

1：杂粮米加入适量的水，浸泡过夜;

2：浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分;

3：红薯去皮切成小丁;

4：将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。

小牛贴心提示：

1：杂粮米可以买现成搭配好的，也可以自己随心所欲的混搭(糙米、黑米、红米、燕麦…);

2：杂粮米比较不容易煮熟，要煮的好吃，必须要浸泡一定时间，最好搓洗后浸泡过夜(轻轻搓洗可以让糙米出现裂痕，更容易吸水);