3)锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

4)锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。

5)将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

金沙虾

原料:活虾,熟咸蛋黄2个

配料:生姜,葱,料酒,生抽,盐

做法:

1.虾洗净剪去须开背挑去虾肠,放料酒,生抽,少量盐,姜片和葱段腌渍一个小时.

2.锅里放稍多量(大概烧两个菜的量)油,下姜片爆香,把腌渍好的虾捞出沥干入油锅 爆.

3.虾爆到皮微脆,盛出沥油.

4.锅里留少量油,把碾碎的咸蛋黄放下去翻炒,这个时候会起很多泡泡,把爆好的虾 放进去快速翻炒,让蛋黄均匀的裹住虾就可以出锅装盘了. 咸蛋黄菜场里居然没的卖,最后我买了两个熟咸鸭蛋回去把里面的蛋黄取出来用.

三杯鸡翅

材料:鸡中翅十个,麻油50ML,料酒50ML,老抽25ML,姜片.

做法：

1.鸡中翅一切二.

2.锅内倒入麻油50ML,热后倒入鸡翅翻炒.

3.加老抽25ML,料酒50ML,姜数片,加水没过鸡翅,加白糖调味.