5. 锅中放入少许油，油热后放入花椒炸出香味，再将花椒滤出。趁热加入小米辣。

6. 将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。

7. 最后倒入炸好的花生米拌匀。

3. 炸牙签肉

所需食材：

猪里脊肉300克，盐2克，生抽2勺，孜然粉适量，辣椒面适量

做法：

1.里脊肉切成不到2厘米的小块，加入盐，生抽拌匀。

2.再撒适量孜然粉，辣椒面拌匀腌制20分钟左右。

3.将腌制好的肉串到牙签上，一根牙签一般插两块，大点的插一块。

4.锅中放入适量油，中小火烧热。加入牙签肉，炸至变色即可。

4.凉拌西葫芦

所需食材：

西葫芦1根，芝麻酱2勺，盐2克，芥末油少许(可不加)，白开水少许

做法：

1.西葫芦洗净，准备出芝麻酱。

2. 西葫芦擦成丝。

3. 加入盐，拌匀。

4. 芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌，直至泄匀。水一点点加。

5. 将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。

6. 根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择。但是原版是芥末油。