在青岛海边吃饭，结账的时候，4道菜花了170元，你看值不值？(3)

这第三道菜就是：红烧鳗鱼。这是我第一次吃鳗鱼。老板娘采取的烹饪方式是红烧。点菜的时候，老板娘极力推荐的鳗鱼，说肉特别的嫩，没有乱刺，小孩子吃的话特别好的！做菜期间，老板娘还特意跑过来告诉我们一声，这道鱼需要焖一下的，好吃入味。说实话，真有点迫不及待了呢！据悉，这道鱼市价35左右。

红烧鳗鱼做法：先把鳗鱼洗干净，用盐稍微码一下切块；炒锅里烧热油之后，先下葱姜蒜炒香，然后把鳗鱼放锅里稍微炸上一会；第三步就是放酒和生抽大火煮上3分钟，最后转小火焖上10分钟左右，如果觉得颜色不够重，出锅的时候，放入少许糖上一下色，觉得味道不够重，再放上少许盐。这样做出来的鳗鱼肥而不腻，鲜嫩软滑，期间，我告诉老板说，感觉鳗鱼吃起来有点像我们内陆的黄鳝。老板哈哈一笑，他说：”说对了，在海里就叫鳗鱼，在河里就叫黄鳝“。原来如此啊。