我是乡村黑嫂，我来回答。
农村以前好多人都吃棉花籽油，它有什么特点，为什么现在吃的人少了？
这个问题将勾起很多人的回忆，黑嫂小时候，记得家里全部都是棉籽油，而到了现在，家里吃的全部都是花生油，这是明显的变化，那么为什么会有这样的变化呢？
我们想回答这个问题，首先得弄明白两点，有了这两点供参考，大致也就明白为什么现在吃的人少了。
一、以前为什么吃棉籽油的多及棉籽油的特点这里面又可以阐述出几个小问题，咱们在这里一并说明。
黑嫂记得小时候，家里一共有四块田地，这四块田地里种的全都是棉花，不光是黑嫂家里，周围的村民也都是种的棉花，而我个人对棉花田里的农活又非常讨厌，比如“剔苗”、“施肥”，“捉虫子”、“掐花尖”、“摘花桃”、“剥花”、“拔花材”这一类的，特别的繁忙。
从种下就没有再闲的时候了，而且一直忙到冬天，秋天拔下来，上面还带着不少的青花桃，放到地边上或者坑边上，慢慢开了就得去摘或者弄到家里再剥，深秋已经冷得受不了，还得早上趁着有露水去，要不然棉花会沾上叶子，不干净。冻得手通红，家里人不给我买一斤油条，我是不会去干的。
等收到家中后，就会去弹花，也就是把棉花上的花和籽分离，籽榨油，棉花卖掉。当时，棉花是农村人的主要经济来源，一年的收入基本上全部来自这个。
榨好油后，家里人通常会榨两次油条和丸子来庆贺丰收。家家户户基本上都是这样，棉花可以卖，籽可以榨油，而且病虫害也少，全村都种这个，家乡乡镇上也有收棉花的棉花站。
既然家家种，那就是家家吃这种油，棉籽油相比其它油，颜色更深一些，比如大多植物油呈黄色，而棉籽油则是发黑色。闻着有青花桃的气息，是种特别的味道，容易沉淀油渣。现在技术提高了，所以有了“棉清油”，也就是油再没有渣子了，应该是榨时就给过滤掉了。
二、现在为什么吃的人少了一个最大的原因，是现在种植棉花的少了。以前是家家种，人人种，是当经济作物来种的。现在我们这边的农田里基本上看不到种这个的。比如前段时间，我去娘家时，娘家人想让种点棉花，说想做几条新被子。
现在农民种棉花，大多是家里孩子该娶媳妇了，需要新被子，或者谁家想做新被子了，那么就种上几分地的。
种这么一点，得到了棉籽大多是直接卖掉的，也不值当得榨，况且现在油的种类太多，我们这边现在是每家都要种花生，目的就是为了榨。我去年种了一亩半，榨出的油送了好多给人家，而且家里还有好多。
就营养价值来说，棉籽油的营养价值是没有花生油高的，但人们现在动不动就三高，其实吃点棉籽油也挺好的。但如果想吃，就需要去特别的地方买，而且还不一定能买到真的。
所以，现在吃得少了，主要是种植这个东西的人少了，农民种地很朴实，要不能挣钱，要不能顾吃。如果能两者兼顾，那会更加好。就我们这边来说，花生做到了两者兼顾，而棉花做为以前能两者兼顾，到现在的无人种植，已经被我们这边的人淘汰。
总结：大批量的人吃棉籽油已经成为历史，随着新型农作物和兴起和人民生活水平的提高，棉籽油以后可能会成为人们为预防营养过剩而吃的一种油，可供选择少是那时候人们吃这种油的主要原因。但我们还必须要说，棉籽油见证了农民生活的变化和农村生活的提高。
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棉花籽油，现在的小伙伴可能很多都不知道了。棉花籽油是采摘后白绒绒的棉花里面的籽经过压榨出来的食用油，在以前的农村非常的普遍，每家的食用油不一定是以棉花籽油为主，但肯定会有一些棉花籽油。
农村人的食用油大多是自己家种的农作物压榨的，很少有上街买桶装油的。在很久很久以前，我们那里家家户户都种植棉花，但是种植棉花真的非常的累。棉花的枝干其实就是颗不大的树，树枝很硬，也没有收棉花的机器，没到棉花开了就提个篮子穿梭在棉花地里，身上会被树枝划到，很疼。棉花不是一次成熟的，收完一次过不几天就又要再收，还怕天气下雨把棉花淋湿了发霉，想在想想真的不愿意在去收棉花了，太累，唯一的好处是自己家的棉花可以做被子，家里不会有黑心 棉的被子出现。
种棉花，家里就会有棉花籽，棉花籽可以去镇上榨油，可是棉花籽油不好吃，炒出来的菜不香，现在人还研究出来棉花籽油对人身体有害，影响男性的生育能力，不能吃，但小时候家里穷的有油吃就不错了，不爱吃的原因就是不好吃。
现在的农村已经没人吃棉花籽油了，因为农村现在的经济条件已经好很多了，就是自己家不种地也会去超市买桶装油吃，不过我不理解的是棉花籽油不吃了，为啥现在人猪油也不吃了。我家里会备有猪油，我个人觉得猪油更好吃。
棉籽油又叫卫生油，棉籽油中的含有大量人体必需的脂肪酸，且不含胆固醇，是与动物脂肪混合食用效果最好的油，棉籽油中的亚油酸能够有效抑制血液中胆固醇上升，对于喜爱吃大肉的人来说，这种油能维护人体健康，所以被称为卫生油，并且人体对棉籽油的吸收率高达98%。
棉籽油并非没有了，而是家里吃的几乎没有了，用来炸东西还是大多使用棉籽油，由于现在的棉花基本都是转基因，正是因为有了转基因，棉铃虫才基本灭绝了，这就造成棉籽油属于转基因棉花籽榨的油，在转基因食品还没有被公认接受之前，这一点可能是无法被大众所认可的，而且世面上的食用油种类繁多，相比之下棉籽油的竞争力就小太多了。
棉籽油如果不精致，粗制的棉籽油中含有棉酚。棉酚是一种有毒物质，特别是男性在长期食用棉酚后会出现睾丸萎缩，无精子产生，棉酚有很强的杀精药物，对肝脏、血管以及肠道等神经毒性都非常大。好在现在的榨油企业基本都是正规的，能够受到管控，因此正规企业生产的棉籽油可以放心食用，而且可以从口感判断出棉籽油是否含有棉酚，因为含有棉酚会有发涩发麻的感觉。
精致棉籽油的优点就是能够被人体充分吸收，可以降低胆固醇，能够结合人体中的大油，对人体的健康提供一定的帮助。至于缺点，可能也就只有转基因这一条了。
棉花籽油在我老家也被叫做“卫生油”，那是我小时候主要吃的食用油之一。我老家属于鲁西北棉花种植区，之前家里百分之八九十都是吃棉花籽油的。相对而言，它最便宜呀。近年来慢慢过度到大豆油、花生油了。
棉花籽油的特点棉油颜色相对深些，打眼一看，小时候见过的那种油坊打出来的颜色有些点儿暗黑。闻起来比大豆油要香，但是比花生油的味道就差了。
不过好像是八九岁的时候，那时候说是棉花籽油吃了对身体不好，因此农村老家都改换大豆油，吃得可不习惯了，还记得小时候的冬天，大豆油进锅时的那种豆腥味儿，闻着受不了。
棉花籽油为啥被否定棉花籽油为啥后来被否定呢？有人说是那几年棉铃虫泛滥，棉花用农药特别多，农药喂出来的棉花打油，自然对身体不好。再者后面棉花面积大量减少，棉油也就少了，其实不是那么回事儿。
后来慢慢知道，棉花籽中含有致人不育的毒性物质——棉酚。棉酚是一种黄色色素物质，有一定毒性，长期摄入对人的血管、神经等容易造成不良影响。最通常的影响就是容易造成不育。
炼油过程中把控不好的话，棉油中棉酚含量高，棉油质量也就差了。农村的老式炼油坊，对于棉酚的祛除自然是掌握不好，也因此棉油的食用慢慢少了。后来农村生活条件好了，也就选择吃被定义为一级油的花生油了。
随着工艺的发展，棉油的精炼过程中，对于棉酚的祛除更先进了些，好的卫生油中棉酚的含量也把控的相对安全了，因此棉油依然是主要的食用油之一。
不过现在人们的生活水平提高了，不是以吃饱为主，对于食用油的选择不再单调了，故而吃棉花籽油的比例不似过去那么大了。
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棉籽油对于我们很多父辈都是不可磨灭的回忆，在60-70年代国家的物资还很匮乏的时候，就有很多种植棉花的地区，用棉籽压榨食用油来食用。而这种食用油我在小的时候也见过几次，具体的什么味道，也忘记了，只是听家里人说，油烟味大，颜色呈黑色，吃起来有点苦，而小时候的自己觉得都一样，可能那个时候是长身体的时候，对于美食没有什么要求，只要能吃饱就行。
对于你提出的问题我还是问了一些上了年龄的人，并且吃过很多年棉花籽油的村里人，进行了解和总结，特总结了过去棉籽油的一些特点：
1.色泽发黑，油热以后油沫大，油烟味重，炒出的菜不香。2.价格便宜，在过去农村都喜欢自己种点，到冬天弹点棉花，做被褥，而剩下的棉籽要不就是自己榨油吃，要不就是很便宜的卖给榨油作坊，而作坊加工工艺落后，棉籽多又没有棉花值钱，所以所榨的棉花籽油都便宜。3.吃多了会对身体造成伤害，特别是男性。以上就是过去大家对棉花籽油总结特点。而我们现在对棉花籽油又有了新的认识，也不是像过去人那样说的，除了便宜没有一点好处，而随着科学的进步，榨油技术的提高，棉花籽油又有了完全不一样的特点。以下就是我们现在时期的棉花籽油的特点：
1.颜色为深红色，含有大量人体必需的脂肪酸，最容易与动物脂肪混合食用。2.过去食用的都是粗制棉花籽油可造成生精细胞损坏，而现在的新的加工工艺完全做到了100%的对人体健康，现在生产的棉花籽油还可以抑制血液中的胆固醇上升，也被称“卫生油”介绍完棉花籽油的特点，我们再说说为什么现在吃的人少了，我分析了原因有下面几条：
原因一：现在我们可以食用的油料作物种植已经多样性了，可使用的食用油更多，比如花生油、葵花油、菜籽油等等，人们的选择性更多，而生活条件越来越好，人们必然会选择更好的食用油使用。所以吃棉花籽油的就越来越少。
原因二：棉花籽油要想做到对人体健康，就需要更多工艺流程，从加工流程和工艺相比其他的油料作物要更加复杂，成本高，所以很多榨油企业就很少生产棉花籽油，生产少了，客人购买就少，认知也就不多，还有很多人对棉花籽油还停留在过去，所以也很少去吃棉花籽油。
原因三:棉籽产量远远赶不上花生、油葵、菜籽的产量，所以用来加工的食用油又少，慢慢的人很难买到，就会选择其他的食用油，而其他的食用油的品质也非常的好，常次以往就形成北方人吃葵花油居多，中部地区吃花生油居多，而南方人吃菜籽油居多，从这些也不难看出，吃什么油还要看当地有哪些油料作物。
以上三条原因足以说明现在人为什么吃的少了。不管什么原因，现在的棉花籽油是绝对健康安全的，我们也可以去尝试吃不同的食用油，这样也可以调剂一下我们身体的需求，过去那种有健康隐患的棉花籽油已经不付存在了，而现在我们可以有更多的食用油去选择。不管选择哪种，健康是第一位。我们国家的食用油种类繁多，不知道再坐的你，最爱吃哪种食用油?欢迎大家关注我，给我留言一起讨论，我先说，我最爱吃葵花油，你呢？
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做为一个70后，对于棉花籽油还是有些印象的。
小时候家里炒菜用的就是棉花籽油，我们那时候管它叫“棉籽油”。当时这种油都是老家亲戚给的，因为那时候买油需要凭票供应。家里粮本上那点油根本就不够吃，平常炒菜都不舍得放油，供应的那点油要留着过年或者家里来客时才舍得用。老家亲戚年年在棉花下来时给的这点棉籽油，可以说在当时解决了大问题！
棉籽油的特点:棉籽油的颜色跟现在我们常见的食用油有很大的区别，看上去特别的浑浊，而且还黑黝黝的，基本就跟家里现在炸过几遍东西要扔的油的颜色差不多。棉籽油的油烟特别大，这个可能跟棉籽油的杂质多，熔点低有关。棉籽油炒菜特别的呛人，尤其是以前都用煤油炉子炒菜的时候，棉籽油的味道和煤油燃烧的味道混合在一起，特别的呛人和难闻。棉籽油有一股说不出的怪味，用它炒出来的菜没有其它食用油的香味，有一股特殊的味道。为什么现在吃棉籽油的少了记得以前家里买布都需要凭票，尤其是家里孩子多的人家，自己买布做衣服，那点布票都不够用。所以当时种棉花的地方特别多，现在可以取代棉花的布料太多，棉花的种植面积逐渐的缩小，自然棉籽油的产量也大不如前。棉籽油现在吃的少的原因还在于棉籽油有个别名“卫生油”，因为棉籽油中含有棉酚这种有毒物质，长期食用可能会引起男性的不孕，因此农村土法压榨的棉籽油现在基本无人食用。棉花因为种植过程中特别容易生虫，需要无数次的打药除虫，想一想这个棉籽榨的油有几个敢食用的。还有就是据说现在为了提高棉花的产量，棉花基本都是转基因种植的，现在只要一提转基因的东西，没有几个人愿意食用的。现在也有大的油厂经过精炼提纯的棉籽油，这个是可以放心食用的，农村小作坊几乎没有人还会榨棉籽油了!棉籽油现在已经是一代人的回忆，我老妈还经常提起棉籽油的事，说要记住老家亲戚的好!尤其是我的老姨家，自己家里种的棉花都舍不得用，给我们家寄来!还每年给捎棉籽油，这份亲情一定要记住了！说起这话来，那是五，六十年以前的事。那时候人最穷，吃油很困难。我就是那个年代过来的，吃过棉种油，其实也到挺好吃，也很香。那时候没么吃，用棉花种上碾压碎，代壳上锅炒，农村叫“棉花种豆腐”，吃着越嚼越香，像吃肉一样。可是棉花种大热，又有毒性。吃了上火，红眼又拉不下屎来，生活所迫也没办法。棉子油也是一个性质。别管有没有毒，炒菜也挺香，也当是好么，也舍不得用。有的想吃也没有，只有用点豆粒，花生米当油吃，真是少的可怜，放现在别说吃了，也不敢想像，只有六七十岁的农村老年人知道。
现在人不吃了，为什么不了呢？因为它不是一种食用油，虽然说现在技术高了，能提纯。但性质不同。过去的棉籽油，像豆油，香油一样的红褐色。提纯后和桶装大豆油一样，如果豆油掺假，根本分辩不出来。过去的棉籽油，毒性大，农药残留多，都是剧毒，残效期长。现在安全性好，也许没有毒性，一般在市场上很少见到。
现在吃不吃谁也不知道？因为造假手段高了，真是掺假也没办法，反正没有其他怪味，也吃不出来。少掺诂计也没有什么影响。但是，不提倡食用，是过去人穷，没办法而为之。
现在人们的生活都提高了。个别人豆油有的都不愿意吃了，个人买点好花生，个人加工油，吃着也放心，健康，安全。商品油比个人挑选加工的花生油真是差别太大了。再下去几年，几十年，微型榨油很普遍，很少人再吃商品油了。
过去北方的产棉区都是吃棉籽油的，农村人叫“黑油”。
早在小时候就经常看到卖黑油的推着个小推车走街串巷，大声吆喝:“卖黑油来，棉花籽换黑油来。”听到吆喝声，人们会把自家留着的棉籽换成油吃。
黑油，就是直接把轧棉花留下来的棉籽，用大碾轧碎后，经过炒熟蒸透，然后上垛人工榨出来的棉花籽油。棉籽油，在当时那可是农家人的宝贝油啊！
说棉籽油是宝贝油是有原因的。改革开放前，粮、棉、油是国家统购统销的物资，生产队除了上缴国家的粮食和棉花征购任务外，征购的油料一点也不能少缴，剩下的油按人分，一人一年还分不到一斤油呢，这棉籽油是不是太金贵了呢？
改革开放后，棉花获得大丰收，家家的棉花籽油吃不完还会卖掉些。不过这棉籽油已经不再是过去的“黑油”了，是棉油厂经过除酚除酯深加工的卫生油了。只所以叫“卫生油”，是因为初榨的棉籽油含有一种叫棉酚的物质，棉酚有毒，长期食用会对人的身体造成伤害。而卫生油是经过除酚工艺精炼而成的食用油，可以放心的食用，对人体健康是没有问题。
至于现在为什么吃的人少了，我分析主要有两个原因:
一个是北方种植棉花的比较少了，已经不是主产棉区。像我们石家庄地区，过去到处能看到种植棉花的，现在基本上没有种植的，有个别种的，也只是零星小块，货源少了，过去好多的棉油厂也没有了；
另一个原因，就是现在油料植物种植的种类比以前多了，食用油的品种也就多了。像花生油、大豆油、葵花籽油等等，商店超市琳琅满目，随着人们的健康意识提高，以不再只食用单的一种卫生油了。
花开天下暖，灿烂农民笑。看到棉花籽油这个题，就想起童年时光，就想回答这个题。
八十年代前我们当地是大量种棉花的，但由于四川秋季多雨，收摘棉花很困难，晾晒更困难，八十年代后就取消了棉花在当地的种植，因地植宜。
棉籽油即是以棉花籽榨的油，颜色较其它油深红，精炼后可供人食用，含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用。但食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致无精不育。所以现在吃棉籽油的人少了。
我们小的时候吃的棉籽油是粗制的，秋季收了棉花，用竹篱笆席子把棉花晒干，晒棉花时好多的棉花虫子跑出来，冬天大队有个机械房，脱离棉花籽的机器有好几台，像缝纫机一样，棉花籽落下面，雪白的棉花从侧边出来，棉花交公粮了，棉花籽各生产队背回去榨棉籽油。
当时榨油是古老的方法，选一个石崖下，用石头，有一根木杆，几个壮年劳力合力一头拉木杆，一头石头直接压棉籽饼上，一年一人一斤或两斤。小时候听到要分棉籽油非常高兴，知道分了棉籽油家家户户都要油炸面果果了，棉籽油口感很不好，不苦因为有棉籽酚所以很涩，吃一口，嘴巴会不好张开，舌头会有僵硬的感觉。所以分回来的棉籽油，家家户户都有熬制一下，炸几个面果果以后炒菜，涩味就会减少些。面果果也涩味重，但很高兴的吃了。在那困难的年代，只要能吃的东西都吃，现在的棉籽油肯定都是精制的，口感不错，主要是因为有影响生育的原因，所以吃的人少了。
中国是全球主要产棉国家之一，年产皮棉600万吨，产出棉籽800万吨，留出来种子，牧场，土法榨油150万吨，年约产出棉油70万吨左右，主要是用于食用，区域主要在新疆，河南，河北，山西，陕西，主要产棉区，由于风味独特，耐煎炸，味道香，深受用户欢迎。
过去受到加工工艺落后，压榨出来的油是毛油，颜色深棕色，含有棉酚，会造成男性不育，经过媒体宣传后部分人认为不能吃。
改革开放30年，加工工艺得到翻天覆地的变化，国家监管越来越严格，棉油经过脱酚，脱色，脱臭，脱酸，脱腊，出来的油鲜亮微红，保留了原有的风味，达到和超过国家标准，棉籽油的亚油酸含量特备好，达到50%左右，与花生，大豆油搭配食用，有效降低胆固醇，维护人体健康。
棉籽加工行业做的比较好，晨光生物科技集团是行业的标杆，规模化生产，年加工棉籽80万吨，产品在整个行业中得到好评，产品分小包装和散装油，产品出口到欧洲，非洲，澳洲等国家，