酸奶加热为什么会变酸，把酸奶加热变酸的原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 酸奶加热后味道会变得微酸，这是正常现象。这是因为酸奶中含有大量的乳酸菌。酸奶在加热的过程中，里面的乳酸菌会在一定的温度下再次发酵，使得酸奶的酸味更加明显。这是正常现象，不用太担心。

2、 但需要注意的是，加热酸奶的温度不能过高，建议不要超过45摄氏度，因为温度过高会破坏酸奶中的活性益生菌成分，从而降低酸奶的营养价值。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。