备好：

金针菇1把、生抽2匙、糖1茶匙、植物油1汤匙、干红椒2个

这样做：

白灼金针菇的做法

1、准备好所需材料。

2、金针菇切去根部洗净，锅里倒水烧开，放入金针菇焯烫1分钟，捞出沥干水分。

3、焯好的金针菇放入容器中，撒上葱花，生抽酱油加少许糖拌匀。

4、浇上调味汁。

5-6、撒上红椒，另取一锅倒油烧热后浇在葱花上即可。

灰灰小贴士：

金针菇不宜焯烫太久，不然颜色暗淡并且发蔫，水沸腾后焯烫一分钟就差不多了。

如果怕有红椒太辣的话，也可以烧点花椒油浇上，注意炸花椒油时要小火，花椒很容易炸糊。

42.上汤娃娃菜

作者：薄灰

上汤娃娃菜

这个菜在饭店里作为素菜的出镜率也很高，因为口感鲜嫩清甜，虽清淡但绝不失鲜美。虽说是家常菜，烹饪工艺也不复杂，用来搭配宴席很合适，不仅营养维生素有了，还能化解下餐席上其他菜的厚重口味。尤其这个夏季，很值得这道菜出镜哦。

准备好：

娃娃菜2棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个

调料：

盐1/4匙、蒜1头，香葱末适量，高汤1碗、水淀粉一碗

这样做：

上汤娃娃菜的做法

1、准备材料。

2、娃娃菜洗净切成 4段;青红椒和皮蛋切丁，香葱切末、蒜切片备用。