7、这样子一份小炒藕片就完成了。

小窍门

干辣椒在煸炒的时候要注意，要先过一下清水。

小炒河虾的做法

材料：河虾500克、辣椒100克、青蒜150克、姜5克、植物油80克、盐5克、陈醋10克、辣椒油5克

步骤：

1、河虾剪去须，红尖椒切圈，大蒜叶切片，姜切米状，备用;

2、河虾下油锅炸焦备用;

3、锅内放油、姜米炒香;

4、下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾;

5、淋上红油放蒜叶片起锅。

注意事项：

1、小炒河虾有油炸过程，大概要备植物油约500克;

2、炸河虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。

小炒河虾有什么营养价值

小炒河虾有什么营养价值呢?小炒河虾的营养价值颇高，其含有多种对人体有益的营养成分，有氨基酸、蛋白质、脂肪、微量元素、矿物质等等。下面具体了解一下：

1、小炒河虾含有对人体十分重要的元素之一氨基酸。河虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨

基酸的含量越高，虾的甜味 就越高。

2、小炒河虾含有能提供热量的脂肪。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。