【海参豆腐汤】

主料：豆腐、海参

辅料：油、盐、花椒、小红尖椒、姜片

1. 高压即食海参用温水解冻。

2. 将海参切成长段，豆腐切成大丁。

3. 锅中放适量油，将豆腐丁放在锅里小火慢煎至全部上色焦黄。

4. 将豆腐放少砂锅中，加入红尖椒，花椒，姜片。

5. 大火煮开转中小火慢炖至豆腐汤汁洁白，加入海参再炖两三分钟即可出锅。

【海参烩鹌鹑蛋】

主料：海参、鹌鹑蛋

辅料：香油、盐、料酒、葱花、淀粉、高汤

1. 鹌鹑蛋放入锅中煮熟去壳，海参洗净切段，锅中油热，爆香葱花，下入海参翻炒。

2. 淋入料酒、高汤，放入煮好的鹌鹑蛋烧1分钟左右。

3. 加入精盐、湿淀粉，最后淋入香油翻炒均匀即可。

【海参捞饭】

主料：海参、杏鲍菇、西兰花、米饭

辅料：油、盐、葱、姜、杏鲍菇、耗油

1. 杏鲍菇清洗干净、切滚刀块，西兰花洗净切成小朵，海参去肠洗净备用。